豆桜さんで納会（ミモ座リゾート20期）

営業の加藤です。

9月いっぱいでミモ座リゾートの20期も終わり

10月より21期が始まりました。

 

20期は自分の設定した目標へ届かず……

情けない結果となってしまいました……。

 

今日は伊豆高原にある（豆桜）さんで納会です。

せっかくの豆桜さんですが

ふがいなさに味がしないかもしれません。

食欲も出ないかもしれません。

本日のお品書き

（好きなサザエの雲丹クリーム焼きがある……。）

乾杯ぐらい笑顔でいよう。

かんぱ～い……。

 

はいッ　でたッ！

ポジティブかとちゃん！

（俺だけ誰とも乾杯できてない事実に書きながら気付く…。）

落ち込んでても来期の成績が上がる訳じゃない！

今期を糧に成長するのみ！

雑草魂！！！！！！！！！！！！！！

先附け【秋茄子 鶏肉茶巾寄せ セミドライミニトマト 白味噌菊花】

丁寧。

色々な素材・出汁全ての味を感じる。

茄子って本当はこういう味だったなって思う。

前菜【栄螺 雲丹クリーム焼き、油かます小袖寿司、

蛸・葉大根お浸し、蓮根豆腐、梨白和え】

栄螺雲丹クリーム焼き大好き。

梨の白和えはフルーティーなのに和食！流石です。

お椀替り【茶碗蒸し：赤羽太、松茸銀餡掛け】

あのね、めちゃくちゃ松茸入ってる！贅沢！

 

 

お造り【間八、金目鯛、目一鯛、卸しわさび：たまり醤油、青蜜柑醤油】

目一鯛は初めての出会い！　青蜜柑醤油も爽やかで美味！

焼肴【鰆袖庵焼き、錦糸瓜酢醤油漬け】

とろっとろ。

焚合せ【里芋煎りだし 木の子餡掛け、巻き湯葉、印元、菊花】

この里芋のまわりがカリカリしてて餡と相性最高！

強肴【天城軍鶏腿肉炭火焼き、蓮根 獅子唐 柚子胡椒】

軍鶏というだけあって歯応えも良く柚子胡椒のアクセントも良い！

飯【栗ご飯】

今年初めての栗ご飯！最初にこれ食べちゃだめ。

ご飯にも栗の甘みが染みてて美味でした。

デザート【自家製デザート3種から】

私はプリンにしましたが　あんこ大好き店長（木場）は

最中２つ食べてましたよ。

 

今回は定休日にもかかわらず

大人数の美味しいご飯を準備して頂き本当にありがとうございました。

【お腹】も【気持ち】も満たされました。

エネルギーに変えて来期も雑草魂！！！！！！！！！！！

 

日本料理　豆桜